¿Qué tanto sabes sobre ella?
Iniciaremos describiendo ¿qué es la fibra? 😉
Como profesionales de la salud nos regimos por distintas normas, en México usamos la Norma Oficial Mexicana, sin embargo, no es la única fuente de información confiable que puede ayudarnos como profesionales en impartir recomendaciones ¿Por qué menciono esto? Porque aún tenemos ciertas dudas con respecto a la los términos usados en consulta.
En la NOM describe a la fibra dietética como: la parte comestible de las plantas o hidratos de carbono análogos que son resistentes a la digestión y la absorción en el intestino humano y que sufren una fermentación total o parcial en el intestino grueso. Se encuentra en leguminosas, cereales integrales, verduras y frutas.
Las fibras dietéticas promueven efectos beneficiosos fisiológicos como ayudar a mejorar la digestión, y/o atenúa los niveles de colesterol y glucosa en sangre”
Como segundo punto, después de haber leído sobre la definición comentaré sobre el metabolismo de forma básica:
Paso 1: Al consumir la fibra atreves de los alimentos, pasara por el estómago y posteriormente al intestino donde los nutrientes del alimentos serán absorbidos (solo como punto extra.. desde la masticación inicia el metabolismo).
Paso 2: La fibra dietética llega al intestino grueso de forma inalterada y aquí las bacterias del colon, con sus numerosas enzimas de gran actividad metabólica, pueden digerirla en mayor o menor medida dependiendo de su estructura.
Paso 3: Acorde a su absorción en el intestino tendremos 2 tipos de fibra:
Soluble: en contacto con el agua forman un retículo donde queda atrapada, originándose soluciones
de gran viscosidad. Los efectos derivados de la viscosidad de la fibra son los responsables de sus acciones sobre el metabolismo lipídico, hidrocarbonado y en parte su potencial anticarcinogénico.A leguminosas , cebada, arroz integral, chicharos, zanahorias, y una gran variedad de frutas, vena
Insoluble: insolubles o poco solubles son capaces de retener el agua en su matriz estructural formando mezclas de baja viscosidad; esto produce un aumento de la masa fecal que acelera el tránsito intestinal: Salvado de trigo , granos enteros y algunas verduras
Como último punto hay que resaltar los beneficios del consumo de alimentos con fibra.
El consumo de fibra se ha relacionado con la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares , diabetes, hipertensión, dislipidemias etc.. esto siempre en conjunto con un estilo de vida saludabl (no fumar, realizar ejercicio, comer saluable etc..)
Para conocer algunos alimentos ricos en fibra oprime el siguiente link 👇🏼
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Elaborado por: L.N.C.A y M.ND Danna Méndez